第234章 脆皮烤鸭
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“对，方才邹掌柜说悦然酒楼这里得了极好的东西，还说让我一定要尝上一尝，不知道究竟是什么好东西？”
“薛管事到了便知道了。”邹福泉淡然道。
“那我便拭目以待了。”薛管事轻笑，眼中掠过一抹精光。
马车缓缓往前走，一直到悦然酒楼跟前，才停下。
邹福泉和薛管事下车，一并进门。
安排人先带一路赶来，风尘仆仆的薛管事前往后院沐浴更衣，略作收拾，邹福泉则是到后厨看了一眼，交代人务必要做好晚上的饭食。
金华火腿，务必要做的精细，不辱没了这样好的食材。
还是那句话，对薛管事不满归不满的，该彰显悦然酒楼的实力还是要彰显。
而此时薛管事正在后院沐浴，由贴身小厮五全伺候。
“金丘这地方果然是穷乡僻壤，这水都有一股子说不上来的味儿。”五全蹙眉，“当真是委屈管事了。”
“为主子办事，何谈委屈二字？”薛管事不以为然，“这样穷乡僻壤之地，邹掌柜待了这么多年都没说什么，我若是挑剔，岂非显得我事儿多麻烦？”
“管事说的是。”五全认同，却又道，“只是小的多嘴，既是管事和那邹掌柜素来不睦，又何须为他着想，给他支招？”
“依小的看，那夏记若是能做大，将悦然酒楼的生意抢了才好，到时候主子必定不悦，肯定要责罚一番，管事在一旁看戏岂不是好？”
“这你便不懂了。”薛管事哂笑，“能做出来夏记的人，大约有些头脑，又能将夏记开了这么多家，在这金丘县城里头，必定也是有些根基或者关系。”
“若是这邹福泉去寻了夏记的麻烦，两边争斗起来，这悦然酒楼自然也会大受影响，不必等上几年来的早一些？”
即便不受影响，这样的做派传到主子耳中，主子为声誉着想，必定也会不满。
总之，他想看到的，都能看得到。
至于那个夏记嘛……
算它倒霉就是。
“原来如此。”五全恍然大悟，却又有些担忧，“可小的看邹掌柜那个样子，不像是能听得进去的样子，会不会不能让管事如愿？”
“大可放心就是，这个邹福泉啊，面上最是装的正人君子，实际上做事比谁都要狠，你且等着看就是，不出三日，邹福泉必定有所动静。”
薛管事嘴角泛起一抹嘲弄的笑。
他还不了解邹福泉了不成？
五全不大相信，但见薛管事如此笃定，便也没有再多说，只往浴桶之中，又添上了一桶热水。
待在悦然酒楼巡视了一圈之后，邹福泉抬手将伙计根生招呼到了跟前。
根生在悦然酒楼做事多年，是被邹福泉一手带出来的，素日帮着打理酒楼的许多事务，颇受邹福泉信任，亦是其左右手。
“掌柜的。”
“你说这夏记，往后当真能威胁到悦然酒楼？”邹福泉蹙眉询问。
“此事不大好说……”根生想了想，道，“只是小的觉得，薛管事有句话说的不错，未雨绸缪，总是好的。”
“掌柜的现如今只帮着主子打理这一桩生意，倘若连这个生意也打理不好的，怕是往后在主子跟前也无法抬起头来说话了。”
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“是啊。”邹福泉长叹了一口气。
他是务实做事之人，不似薛管事一般惯会阿谀奉承，见风使舵，若是连务实之事都做不好，那当真是说不起话了。
既然这样的话……
“此事交给你去办。”邹福泉道，“该怎么做，便怎么做，面儿上不要被人抓住把柄就是。”
“掌柜的意思小的明白。”根生点头道，“只是那夏氏的丈夫似乎在军中任职都头，平日似乎与那四方赌坊的武熊关系也颇近，这样的话会不会有些麻烦？”
“即便是指挥使，也不过是在军中罢了，强龙压不过地头蛇，他还能派兵守在夏记跟前不成？”
邹福泉不以为然，“至于武熊那边，更不必担忧，当真起了冲突，一来葛掌柜也分得清孰轻孰重，二来也算遂了咱们的愿。”
根生知道邹福泉指的是什么，忙点头，“掌柜的说的对，我这就去办。”
“去吧。”邹福泉背了手，缓步往前面走去。
满脸阴沉。
角落中，闪出一个人影，满面复杂。
日头渐渐西沉，陆启言完成了最后一步，给菜刀装上了手柄，亲自开好了刀刃儿。
而后将这菜刀握在手上，再次仔细端详了一番。
在仔细检查了一番，确保菜刀没有其他任何问题，甚至又试了试这菜刀的锋利程度和手握着时的舒适度，陆启言这才满意地接过郭掌柜递过来的麻布片，将菜刀包裹好。
“有劳郭掌柜。”陆启言照正常价格付了钱。
“我这一整日没劳累什么，倒是劳累了陆都头。”
虽说最初说的是一文钱都不会便宜，但眼看着陆启言出了大把的力气，大汗淋漓的，郭掌柜怎么都觉得有些不忍，只又拿了一小串铜钱出来，递给陆启言。
“陆都头也算帮了我不少忙，这些是找零。”
见郭掌柜如此，陆启言便也没有推辞，接了过来，“多谢。”
而后拿着菜刀和铜钱，抬脚往家走。
路上，瞧见有人卖栗子。
是生的，从树上打下来的毛栗子，价格不贵，一斤只要三文钱。
陆启言买上了一些栗子，又从旁边的摊位上买上了一些新鲜的山楂，只将这一小串钱花了个干净，这才往回走。
到家中时，夏明月和江竹果正在做晚饭。
做炸藕合。
肥瘦相间的前膀肉剁成颗粒感十足的肉馅儿，加葱姜蒜末、清水、鸡蛋液、红薯芡粉、酱油、胡椒粉和些许的芝麻酱，只搅拌的猪肉完全上劲儿。
新鲜的藕切成不间断的藕夹，将肉馅儿用刀面小心地抹进去，尽量保证藕片不断裂。
待所有的藕夹都塞进去足够多的肉馅儿，沾上少许干的红薯芡粉，再裹上用面粉、糯米粉、盐巴、胡椒粉和成的糊，下油锅炸。
低温炸熟，高温上色。
在经过两次的油炸再捞出时，藕合已是表皮金黄酥脆，香气浓郁。
“对，方才邹掌柜说悦然酒楼这里得了极好的东西，还说让我一定要尝上一尝，不知道究竟是什么好东西？”
“薛管事到了便知道了。”邹福泉淡然道。
“那我便拭目以待了。”薛管事轻笑，眼中掠过一抹精光。
马车缓缓往前走，一直到悦然酒楼跟前，才停下。
邹福泉和薛管事下车，一并进门。
安排人先带一路赶来，风尘仆仆的薛管事前往后院沐浴更衣，略作收拾，邹福泉则是到后厨看了一眼，交代人务必要做好晚上的饭食。
金华火腿，务必要做的精细，不辱没了这样好的食材。
还是那句话，对薛管事不满归不满的，该彰显悦然酒楼的实力还是要彰显。
而此时薛管事正在后院沐浴，由贴身小厮五全伺候。
“金丘这地方果然是穷乡僻壤，这水都有一股子说不上来的味儿。”五全蹙眉，“当真是委屈管事了。”
“为主子办事，何谈委屈二字？”薛管事不以为然，“这样穷乡僻壤之地，邹掌柜待了这么多年都没说什么，我若是挑剔，岂非显得我事儿多麻烦？”
“管事说的是。”五全认同，却又道，“只是小的多嘴，既是管事和那邹掌柜素来不睦，又何须为他着想，给他支招？”
“依小的看，那夏记若是能做大，将悦然酒楼的生意抢了才好，到时候主子必定不悦，肯定要责罚一番，管事在一旁看戏岂不是好？”
“这你便不懂了。”薛管事哂笑，“能做出来夏记的人，大约有些头脑，又能将夏记开了这么多家，在这金丘县城里头，必定也是有些根基或者关系。”
“若是这邹福泉去寻了夏记的麻烦，两边争斗起来，这悦然酒楼自然也会大受影响，不必等上几年来的早一些？”
即便不受影响，这样的做派传到主子耳中，主子为声誉着想，必定也会不满。
总之，他想看到的，都能看得到。
至于那个夏记嘛……
算它倒霉就是。
“原来如此。”五全恍然大悟，却又有些担忧，“可小的看邹掌柜那个样子，不像是能听得进去的样子，会不会不能让管事如愿？”
“大可放心就是，这个邹福泉啊，面上最是装的正人君子，实际上做事比谁都要狠，你且等着看就是，不出三日，邹福泉必定有所动静。”
薛管事嘴角泛起一抹嘲弄的笑。
他还不了解邹福泉了不成？
五全不大相信，但见薛管事如此笃定，便也没有再多说，只往浴桶之中，又添上了一桶热水。
待在悦然酒楼巡视了一圈之后，邹福泉抬手将伙计根生招呼到了跟前。
根生在悦然酒楼做事多年，是被邹福泉一手带出来的，素日帮着打理酒楼的许多事务，颇受邹福泉信任，亦是其左右手。
“掌柜的。”
“你说这夏记，往后当真能威胁到悦然酒楼？”邹福泉蹙眉询问。
“此事不大好说……”根生想了想，道，“只是小的觉得，薛管事有句话说的不错，未雨绸缪，总是好的。”
“掌柜的现如今只帮着主子打理这一桩生意，倘若连这个生意也打理不好的，怕是往后在主子跟前也无法抬起头来说话了。”
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“是啊。”邹福泉长叹了一口气。
他是务实做事之人，不似薛管事一般惯会阿谀奉承，见风使舵，若是连务实之事都做不好，那当真是说不起话了。
既然这样的话……
“此事交给你去办。”邹福泉道，“该怎么做，便怎么做，面儿上不要被人抓住把柄就是。”
“掌柜的意思小的明白。”根生点头道，“只是那夏氏的丈夫似乎在军中任职都头，平日似乎与那四方赌坊的武熊关系也颇近，这样的话会不会有些麻烦？”
“即便是指挥使，也不过是在军中罢了，强龙压不过地头蛇，他还能派兵守在夏记跟前不成？”
邹福泉不以为然，“至于武熊那边，更不必担忧，当真起了冲突，一来葛掌柜也分得清孰轻孰重，二来也算遂了咱们的愿。”
根生知道邹福泉指的是什么，忙点头，“掌柜的说的对，我这就去办。”
“去吧。”邹福泉背了手，缓步往前面走去。
满脸阴沉。
角落中，闪出一个人影，满面复杂。
日头渐渐西沉，陆启言完成了最后一步，给菜刀装上了手柄，亲自开好了刀刃儿。
而后将这菜刀握在手上，再次仔细端详了一番。
在仔细检查了一番，确保菜刀没有其他任何问题，甚至又试了试这菜刀的锋利程度和手握着时的舒适度，陆启言这才满意地接过郭掌柜递过来的麻布片，将菜刀包裹好。
“有劳郭掌柜。”陆启言照正常价格付了钱。
“我这一整日没劳累什么，倒是劳累了陆都头。”
虽说最初说的是一文钱都不会便宜，但眼看着陆启言出了大把的力气，大汗淋漓的，郭掌柜怎么都觉得有些不忍，只又拿了一小串铜钱出来，递给陆启言。
“陆都头也算帮了我不少忙，这些是找零。”
见郭掌柜如此，陆启言便也没有推辞，接了过来，“多谢。”
而后拿着菜刀和铜钱，抬脚往家走。
路上，瞧见有人卖栗子。
是生的，从树上打下来的毛栗子，价格不贵，一斤只要三文钱。
陆启言买上了一些栗子，又从旁边的摊位上买上了一些新鲜的山楂，只将这一小串钱花了个干净，这才往回走。
到家中时，夏明月和江竹果正在做晚饭。
做炸藕合。
肥瘦相间的前膀肉剁成颗粒感十足的肉馅儿，加葱姜蒜末、清水、鸡蛋液、红薯芡粉、酱油、胡椒粉和些许的芝麻酱，只搅拌的猪肉完全上劲儿。
新鲜的藕切成不间断的藕夹，将肉馅儿用刀面小心地抹进去，尽量保证藕片不断裂。
待所有的藕夹都塞进去足够多的肉馅儿，沾上少许干的红薯芡粉，再裹上用面粉、糯米粉、盐巴、胡椒粉和成的糊，下油锅炸。
低温炸熟，高温上色。
在经过两次的油炸再捞出时，藕合已是表皮金黄酥脆，香气浓郁。
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